I kroppens blod og celler findes en svagt varierende  balancen mellem svage syrer og deres korresponderende baser, og den­ne balance mellem syrer og baser har stor betydning for vor sundhed og vort velbefindende.

Syre-basebalancen er en meget følsom kemisk balance, som styres af kroppens evne til at omsætte og udskille syrer og baser, og den påvirkes af mange forskellige ting, bl.a. vores psykiske tilstand (stress, overfølsomhed, dårligt kredsløb og anden belastning) og vor fysiske tilstand (belastende arbejde/bevægelser, stille siddende arbejde, manglende motion m.v.).

Kosten har en stor indvirkning på kroppens syre-base­balance. Det er vigtigt, at det rette forhold er til stede mellem de syredannende fødevarer (kød, fisk, æg, ost, bælg­planter, korn, fedtstoffer m.v.) og de basedannende (grønsager, kartofler, frugt, mælk m.v.).

Hos det moderne velfærdsmenneske udskilles syrerne ofte ikke tilstrækkeligt. Det kan som sagt skyldes belastninger, men også dårlige arbejdsstillinger, mangel på hvile og søvn, stramtsiddende tøj og en kost, der ofte indeholder flere syredannende produkter end basedannende. Når syrerne ophobes i kroppen, kan det udløse forskellige ubehag eller sygdomme som væskeansamlinger, hovedpine, træthed, hedeture, infiltrationer, appelsinhud, eksem og andre hudproblemer (tør eller uren hud).

Et godt almenbefindende er stærkt forbundet med den rigtige syre-basebalance, men det er desværre ikke en tilstand man får forærende, og man må arbejde med sig selv på flere felter for at opnå et fysisk og psykisk velvære. Man må lære at lytte til sin krop, og man må lære at bruge sig selv rigtigt i forhold til kærlighed, seksualitet, familie, venner, arbejde og samfund. Man må også lære at være bevidst med sin kost og undgå sprøjtede fødevarer, tilsætningsstoffer og anden forurening, men også forbruget af medicin, spiritus og ni­kotin har indflydelse på helbredet.

Sammen med interessen for syre-basebalancen kommer uvægerligt også interessen for en sund kost og hermed omsorgen for kroppen, dens behov og funktioner.

Ved at arbejde med syre-basebalancen kan man lære sin krop bedre at kende. At lytte til sin krop er en evne, som må opøves, fordi den i vores samfund i meget høj grad er blevet ignoreret og dermed ødelagt. Er denne evne imid­lertid til stede, vil det næsten altid være ensbetydende med, at kroppen holdes i balance såvel fysisk og psykisk, og det er langt vigtigere end at følge enkelte råd til punkt og prikke.

Hvad fortalte kroppen?

Ved reumatiske lidelser er der set fine resultater ved at lægge vægten på basedannende kost. Der er sket ændrin­ger med smertetærskelen i positiv retning, og bevægelig­heden er blevet øget. Ved anvendelse af faste i forbindelse med reumatiske lidelser er der set relativ hurtig lindring af smerter samt øget bevægelighed; dette gælder både ægtegigt, slidgigt og ledegigt.

Ved allergiske reaktioner er der set en positiv ændring i de allergiske anfald samt øget modstandskraft. Ved polypper, vejrtrækningsproblemer, slimdannelser, svien i ma­ven, og smerter er der set en ændring i løbet af få dage.

Meget tyder også på, at forskellige typiske kvindegener herunder uregelmæssig mens., PMS gener, hedeture og hedestigninger kan mindskes ved at reducere indtagelsen af animalsk proteiner, sukker og alkohol.

Med hensyn til stendannelser viser undersøgelser, at urinens pH-værdi (surhedsgrad) har indflydelse på stenenes opløselighed, og det anbefales, at urinens pH-værdi ligger på 6,4-6,8. Dette kan ske ved at tage hensyn til purinindholdet i kosten (se også side 48) - eller indirekte til proteinmængden, da purinerne ofte følger med proteiner i kød, fisk, fjerkræ, indmad og enkelte grønsager. Særlig anbefales det at spise citroner og drikke kartoffelvand, der påvirker urinen i basisk retning.

Væskeansamlinger kan fjernes eller formindskes i løbet af 1-2 måneder, medmindre de hænger sammen med ana­tomiske eller fysiologiske sygdomme.

Ved at ændre kosten til mere råkost, let dampede grønsagsretter, begrænse saltfor­bruget (evt. helt undgå salt), motionere og anvende vene­pumpeøvelser, kan der udskilles mere væske på en naturlig måde.

Ændringerne i kroppens væskebalance viser sig hurtigt ved, at brillerne glider ned på næsen, skoene bliver for store, og fingerringene glider lettere. Oppustethed forsvinder, og det bliver lettere at trække vejret. Samtidig sker der en kraftig ændring i vægten.

Ved at tage hensyn til syre-basebalancen sker der mange nye ting i kroppen, og omsorgen for helbredet bliver ofte større, ligesom opmærksomheden omkring kosten, råvarerne og tilberedningen øges.