Fedtenergiprocenten er en vigtig størrelse i al information om mad, kalorier, fedt og energi.
Mange fødevareproducenter vælger at oplyse om næringsindhold pr 100 gram af varen, det er imidlertid ikke tilstrækkelig, idet mængden af fedt og mængden af kalorier/kJ / 100 gram -  ikke fortæller om fedtets andel af råvarernes/madens energiindhold.

Til eksempel:

Wasa Runda, Grov rugknækbrød indeholder pr 100 gram af varen

Næringsindhold pr. 100 gram  -
Energi                           1340 kJ/(315 kcal) / 100 gram
Kulhydrater                    64,0 gram   
Fedt                               2,1 gram     
Heraf  mono. fedtsyrer      0,3 gram
Kostfibre                       16,0 gram

1 gram fedt giver altid 38 kJ
1 gram kulhydrat giver altid 17 kJ
1 gram protein giver altid 17 kJ

2,1,o gram fedt vurderes i forhold til knækbrødets energiindhold/ 100 gram =  1340 kJ

2,1 gram fedt giver i kJ følgende: 38 kJ x 2,1 gram fedt = 79,8 kJ

2,1 gram fedt indeholder 79,8 kJ, der vurderes i forhold til Wasa Runda Knækbrød, der indeholder 1340 kJ/ 100 gram.

Fedtenergiprocent, FE%: 2,1 g fedt x 38 kJ x 100  =  5,9 %
                                                    1340 kJ


Kulhydratenergiprocenten, KE%: 65,0 x 17 kJ x 100 =  82,4 %
                                                               1340 kJ

Wasa Runda Knækbrød er fedtfattig, fedtenergiprocenten, FE% 5,9

Wasa Runda Knækbrød er kulhydratrig, kulhydratenergiprocenten, KE% 82,4%

Til egne beregninger:  

Vælg en råvarer:
Se fedt gram / 100 gram
Se kalorier/kJ / 100 gram
Sæt tallene ind på brøkstregen og beregn fedtenergiprocenten

Fedtenergiprocent, FE %:  x g fedt x 38 kJ x 100    =  x %
                                       x kJ         


Kulhydratenergiprocent, KE %:  x g kulhydrat x 17 kJ x 100 = x %
                                                x kJ


Fedtenergiprocenten for brød (rugbrød, hvedebrød, flutes, boller, mv.) skal helst ikke ligge over en fedtenergiprocent FE% 10,00

Idet en høj fedtenergiprocent i brødet giver en stor risiko for at brød + pålæg bliver for fedt et måltid ofte over FE% 50,00

Vælg brød med et lille fedtindhold pr. 100 gram brød 1 - 2 gram fedt max.
Vælg brød med et højt kulhydratindhold, det er  vanskeligt for rugbrød p.g.a. det høje vandindhold i brødet.