Indholdsfortegnelse:
Forord                                                                            
Fra min egen hverdag - ”Tavs” cöliaki
Cøliaki -  verdens mest oversete sygdom
Klassisk cöliaki og ”TAVS” cöliaki
Hvordan stilles diagnosen?                
Hyppighed af cöliaki
Forebyggelse                                       
Hvad er gluten?
Følsomhed overfor gluten
Kend din mad
Hvad kaldes HVEDE?
EU og nye regler
Lovgivning 25  % reglen afskaffet                
E-numre -  spor af gluten                
Fri for gluten eller glutenfri
Havre, REN, fri for gluten
Quinua, fri for gluten
Nedslidt tarm og laktose intolerance
Indhold af laktose i mælk og ost                             
Flødeerstatning                                         
Glutenfri madlavning, kostvejledning                           
Indkøb                                                     
Kødfars                                                     
Urtepostej                                                  
Panering                                                    
Sovsen                                                               
Glutenfri råvarer, hvem handler med hvad?                 
Gluten- og mælkefri kostplan                                         
Kosttilskud                                                                     
Den store bagedag                                                        
Hvorfor smuldrer brødet?                            
Slå ikke for stort brød op
Glutenfri melmix og bageblandinger             
Grovboller og grovbrød                                                 
Kager                                                                             
Grød, morgenmad                                                         
Supper                                                                           
Pålæg                                                                            
Tilbehør, kulhydrater                                                     
Middagsretter                                                               
Rismælk, grund sovs                                                     

Tekst - bagsiden af bogen:

GLUTEN intolerance/cøliaki er en tilstand hvor indtagelse af gluten fra hvede, rug og byg udvikler en betændelsestilstand i tyndtarmsslimhinden. Cøliaki, betragtes i dag som verdens mest oversete sygdom. Undersøgelser vise at 1% af befolkningen har cøliaki og 76 % af danske cøliakipatienter er udiagnosticeret.

Klassiske symptomer på cøliaki:

• Træthed
• Underernæring
• Diarre
• Mavesmerter
• Oppustet mave

Rie Møller øser af mange års erfaringer fra egen hverdag med "TAVS" cøliaki.

Du kan læse om klassiks cøliaki og "Tavs" cøliaki hos børn og voksne, samt udredning og diagnostisering.

Bogen er fyldt med inspiration, kostvejledning, kostplaner, oversigt over råvarer og anbefalede kosttilskud.

Der er råd og vejledninger i "kunsten" at bage glutenfri boller, grovbrød, opskrifter med havre, REN, muffins og kager, samt lækre glutenfri madopskrifter.

GLUTEN henvender sig til alle, der ønsker information og viden om hvede, gluten og cøliaki.

ISBN. 87-997196-3-0
kr. 65.-
bogen kan købes, se netbutikken