Maria`s æbletærte

150 g pl. margarine, uden mælkeprodukter
125 g rørsukker
3 hele æg
1 tsk. bagepulver
165 g Finax Italiensk Melmix
25 g rismel, Türkel, Pirinc Unu, Indvandrebutik
50 g chokolade, mørk, 
Aldi, uden mælkeprodukter, mørk chokolade.
½ dl æblejuice

Fyld:
2-3 spiseæbler
Mandelflager, ægte mandler
Lidt rørsukker

Pl. margarine røres hvidt og skummende med 
rørsukker og æg.
Finax Italiensk Melmix blandes med bagepulver, 
rismel og hakket chokolade.
Æggemasse blandes med melblanding og æblemost.
Kagedejen røres let igennem, lad dejen hvile 5 min
Tærteform smøres med pl. margarine og dejen hældes i.
Æbler skylles, skrælles og skæres i både (ca. 12 både af hvert æble), æble-både stikkes ned i kagedejen og lægges i rundt mønster, der følger tærteformen.*
Drys med mandelflager og lidt rørsukker.
Bages ved 165-175 C i ca. 35–45 minutter til 
tærten er gylden.
Placering i ovnen - anden nederste rille.

Tip.
Friske æble-både kan erstattes af pærer, blåbær, brombær og hindbær.
Vurder altid frugtens sødeevne i forhold til, sukkermængde, eller den juice der tilsætter.

Plantemargarine, rørsukker og æg blandes, piskes til en lys og 
skummende æggemasse.
Finax Melmix blandes med Tørsleffs bagepulver, stødt ingefær, mandelflager 
og æbletern.
Vend dejen med en fadskrabet, således atl tørdelene og æggemasse blandes 
let sammen til en lind kagedej.
Vælg en muffinform, rør dejen op så fyldes fordels jævnt, dejen fordeles i formen.
Der bliver 8-10 store muffins.
Muffins bages ved 175 –180 C i ca. 25-35 minutter.
Placering: midt i ovnen
Muffins løftes let ud af formen og køler af på bagerist.

Tip.
Mandelflager kan erstattes af mandelsplit eller  pinjekerner..
Æbletern kan erstattes af pærer, hindbær, modne ribs, brombær, vilde jordbær mv.

Cremetærte med marcipan og pærer NY

150 g marcipan
50 g fuldkornsrismel
1 æg
1 spsk. rapsolie
1 spsk. vand

Fyld:
1 brev Tørsleffs kagecreme til ½ liter mælk
Følg vejledningen på pakken
(tilsæt evt. lidt ægte vanille eller ½ spsk. vanillesukker)
1 dåse ½ pærer i lage

Drys:
2 spsk. ristet mandelflager

Kagecremen:
Kog creme af ½ liter mælk – afkøl cremen, drys med lidt sukker 
så cremen ikke danner skind.

Tærtebunden;
Marcipan æltes med rismel, æg, rapsolie og vand, marcipandejen 
æltes godt igennem.
Tærteform smøres med pl. marg. og dejen fordeles i formen,
kom lidt kold vand på hænderne, det letter arbejdet.
Tærtebunden bages ved 175 C i ca. 10-12 minutter.

Tærtebunden afkøles, den varme  kagecremen røres op og fordeles over tærtebunden, de ¼ pærer lægges ned i cremen, tærten drysses 
med ristet mandelflager.

Serveres lun eller kold med flødeskum 

Tip.
Til variation kan der anvendes, henkogte ½ æbler, ananas ringe, ½ abrikoser og ½ ferskner.

Pandekager
2½ dl rismælk
1½ dl majsmel
1½ rismel
4 spsk. maizenamel
2 spsk. rå rørsukke
5-6 æg
olivenollie, stegning

Alle ingredienser blendes.
Lad pandekagedejen hvile ca. 15-2o minutter.
Tag en lille eller mellemstor pande.
Rør i dejen, for hver gang der tages en portion fra
Varm panden op, steg pandekagerne i olivenolie.
Beregn ca. 1 dl pandekagedej pr. pandekage.
Pandekagerne bages lidt tykke, p.g.a. dejens løse struktur.
Lad pandekagen bage godt igennem, inden den vendes med paletkniv første gang.
Pandekagerne egner sig ikke til at blive vendt i luften.
Lægges på rundt fad, stavles.
Serveres lune med frugtmos, frugtkompot og ahornsirup.

Risklatkager
1 rest risengrød el. hirsegrød
(ca. 4oo-6oo gram)
½ dl hakkede mandler
1 spsk. rå rørsukker
½ stang vanille
eller:
½ dl syltede ingefær i tern
4 spsk. maizenamel
3 hele æg

Grødresten røres sammen med de øvrige ingredienser.
Lad dejen hvile 10-15 minutter.
Steges på lun pande med olivenolie.
Klatkagerne steges i små klatter på størrelse med en underkop eller kaffekop.
Lad dejen stege godt igennem inden klatkagerne vendes.
Lægges på fad, serveres lune.
Serveres med æblemos og ristet kokosmel.

Tip:
Æblemosen kan altid erstattes af rabarberkompot, frisk mosede hindbær, solbær eller ribs.
Vælg frugt i forhold til årstiden.

Riskage m/æbler
1 portion vandris el. risengrød  
(kogt af 1 liter væske)
½ kg Cox Organge
½ stang vanille
3 spsk. rørsukker
1 dl hakket mandler
1 dl rosiner
4 æggeblomme
3 spsk. maizenamel
1 tsk. bagepulver *
4 æggehvider
Drys: mandelflager
* se hjemmeblandet bagepulver

En portion vandris eller risengørd koges og afkøles.
Vandris tilberedes på samme måde som risengrød, beregn blot 5o% flere risengryn og  grøden med vand.
Æblerne skylles, skrælles og skæres i både.
Den kolde grød røres med vanille, rørsukker, mandler 
rosiner og æggeblommer. 
Maizenamel blandet med bagepulver. 
De stiftpiskede hvider vendes forsigtigt i dejen.
Ovnfast fad smøres med plantemargarine.
Æblebåde anrettes i bunden af ovnfast fad, herover hældes dejen, der drysses med mandelflager.
Bages i ovnen ved 15o^o-16o^o C i ca. 35-4o minutter.

Kokoskager
(portionskager)
1oo g mandler
25o g kogte bage kartofler
2 hele æg
1oo g rørsukker, fint
75 g kikærtemel
125 g ristet kokosmel
1 tsk. bagepulver *
4o-6o g kartoffelmel
* hjemmeblandet bagepulver

Kartoflerne koges, moses og afkøles.
Mandlerne smuttes og hakkes fint.
Hele æg og rørsukker piskes skummende.
Mosede kartofler piskes i lidt efter lidt, til sidst vendes de
øvrige ingredienser forsigtigt i.
Papirkageforme fyldes 65-75% med kokosdejen.
Bages ved 18o^o-19o^o C i ca. 15-2o minutter.

Ovnbagtepærer m/myntesauce

1 kg pærer
2 spsk. nøddeolie
5 dl vand
Frisk mynte
1 dl ahornsirup
Drys: ristede kokosflager

Pærerne skylles, skrælles og skæres i 1/4 både.
Vand, frisk mynte og akaciehonning gives et opkog.
Pærerne anrettes i ovnfast fad, pensles med nøddeeolie.
Den lune myntethe hældes over.
Pærerne bages i ovnen ved 18o^o-19o^o C i ca. 25-3o minutter afh. af hvor modne pærerne er.
Serveres lune, drysset med kokosflager.
Hertil kan serveres frugtis m/vanille.

Dadelkage
15o g plantemargarine
1oo g rørsukker
2 æg
1 dl æblemos
1 dl dadler i små tern
½ dl mandler, hakket
½ dl hirsemel
2 tsk. bagepulver
4-4½ dl glutenfri brødsmix

Plantemargarinen røres med rørsukker og æg, til det er let og skummende.
Æblemosen piskes i, dejen røres godt igennem.
Dadler, mandler, hirsemel, bagepulver og bagemix røres i dejen.
2 mellemstore kageforme smøres med plantemargarine og kagedejen hældes i.
Kagerne bages ved 16o^o C i ca. 35-45 minutter.
Kagerne tages ud, hviler i formen 3-4 minutter, vendes herefter ud på bagerist og afkøles.  
Lad aldrig kagerne stå i træk ved afkøling.

Rissalat m/ingefærsauce
½ liter kogte kolde ris
2oo g pærer i tern
2oo g netmelon i tern
2oo g banan i skiver
2oo g søde blommer, halve uden sten

Dressing:
4 spsk. ahornsirup
1 tsk. ingefær, stødt
1 dl vand
saft af ½ citron

Drys:
1 dl ristede, smuttede mandler

Ingredienserne til dressing gives et let opkog og afkøles.
Ris og frugter vendes let sammen med dressingen.
Rissalaten anrettes i glasskål, herover drysses ristede mandler.